滷材：八角3粒、陳皮1錢、甘草1片、丁香1錢、小茴香3錢、三奈1錢、桂皮1錢。
滷包作法：將所有滷材裝入棉質滷包袋中，再用棉線捆緊。
材料：雞蛋10顆、辣椒2根、滷包1個。
調味料：醬油200 cc、冰糖1大匙。
作法：
1.將滷包、水600cc、醬油、冰糖、辣椒放入鍋中浸泡20分中煮滾備用。
2.水中加一大匙鹽及蛋煮至80'c，悶煮3分鐘，熄火再悶10分中，取出馬上將蛋泡冷水5分鐘，剝去蛋殼。
3.將蛋放入作法1中已經冷卻的滷水中，放入冰箱，浸泡2天讓蛋入味即可食用。
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- Apr 04 Sat 2009 18:27
糖心蛋
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